จากสถานการณ์ปัจจุบันที่ทำให้ใครหลายคนต้อง Work from Home บางครั้งการจะสั่งอาหารเดลิเวอรี่อย่างเดียวก็อาจมีค่าใช้จ่ายเรื่องอาหารเพิ่มขึ้น และไม่สามารถควบคุมปริมาณวัตถุดิบได้ตามที่ต้องการ แต่สำหรับบางคนที่มีแผนจะซื้อวัตถุดิบมาตุนไว้ที่บ้านอยู่แล้ว ขอแนะนำ 5 เมนูที่ทำง่าย ได้ประโยชน์เพื่อบำรุงและมีส่วนช่วยในการสร้างภูมิคุ้มกันให้มี
สุขภาพดี ไม่มีอาการไข้หวัด หรือไอ ที่เป็นหนึ่งในอาการของ COVID-19 แถมได้ฝึกทักษะการทำอาหาร ปลุกความเป็นมาสเตอร์เชฟมาฝากกัน บางเมนูใช้ส่วนประกอบไม่เยอะ บางเมนูก็ทำได้ง่ายแสนง่าย แถมยังห่างไกลไวรัสอีกด้วย
เมี่ยงปลาทู
มาเริ่มด้วยเมนูที่ทำได้ง่ายและมีรสชาติที่จัดจ้าน เมี่ยงปลาทูเป็นอีกเมนูที่ห้ามพลาด อัดแน่นไปด้วยประโยชน์จากผักกาดหอมซึ่งเป็นผักหลักที่นิยมรับประทานกับเมี่ยงปลาทูประกอบไปด้วยไฟเบอร์ วิตามินบี วิตามินซี เบต้าแคโรทีน ที่มีส่วนช่วยในเรื่องภูมิคุ้มกันในร่างกายไม่ให้ไวรัสเข้าสู่เซลล์ในร่างกาย ส่วนที่ขาดไม่ได้ในเมนูนี้ที่เพิ่มความจัดจ้านนั่นก็คือน้ำจิ้มที่มีทั้งพริก กระเทียม ใบโหระพา ช่วยลดอาการคัดจมูก ป้องกันหวัดได้ด้วย ช่วยป้องกันโรคและฆ่าเชื้อโรคได้เป็นอย่างดี ส่วนสุดท้ายที่ขาดไม่ได้คือความจี๊ดจ๊าดในน้ำจิ้มอย่างน้ำมะนาวที่มีวิตามินซี ช่วยต้านอนุมูลอิสระ เสริมการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันในร่างกาย ไม่ให้ร่างกายติดเชื้อโรคได้ง่าย
ส่วนประกอบ : ปลาทู, ผักกาดหอม ผักกาดขาว, ใบโหระพา, พริกขี้หนู, กระเทียม, น้ำปลา, น้ำมะนาว, น้ำตาลปี๊บ, เส้นหมี่ขาว, กระเทียมเจียว, ถั่วลิสงคั่ว หรืออบก็ได้, น้ำกระเทียมดอง
ต้มยำปลาช่อนใส่ใบกะเพรา
ต่อกันด้วยเมนูที่เต็มไปด้วยสมุนไพรไทย ๆ รสชาติแซ่บ และหลายคนชื่นชอบอย่างต้มยำปลาใส่ใบกะเพรา อย่างที่รู้กันว่าเมนูต้มยำนั้นใช้ส่วนประกอบของสมุนไพร ทั้งใบมะกรูด ที่ช่วยแก้ไอ ขับลมในลำไส้, ข่า แก้ท้องอืดท้องเฟ้อ, หอมแดง ที่มีสารเคอร์ซีติน ลดโอกาสการติดเชื้อและป้องกันไม่ให้ไวรัสเข้าสู่เซลล์ร่างกายได้ ตามด้วยใบกะเพราที่ใส่ในต้มยำ ไม่ได้ให้แค่กลิ่นหอม แต่ยังมีประโยชน์มากมาย เช่น วิตามินซีที่เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ทำให้การป้องกันไวรัสต่าง ๆ ก็เป็นไปได้ง่ายขึ้น สารโอเรียนทิน ช่วยลดโอกาสการติดเชื้อของเซลล์ ป้องกันไม่ให้เจ็บป่วยจากเชื้อไวรัส และยังมีฟอสฟอรัสสูง ช่วยให้วิตามินต่าง ๆ ทำหน้าที่ได้อย่างมีประสิทธิภาพ
ส่วนประกอบ : ปลาช่อน, ตะไคร้, หอมแดง, ใบมะกรูด, ข่า, ผักชีฝรั่ง, พริกสด, ใบกะเพรา, มะนาว, น้ำปลา, น้ำซุปหรือน้ำเปล่า
แกงจืดตุ๋นยาจีนใส่เห็ดหอม
เมนูนี้มาแบบสไตล์จีน ขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยาก จะต้องมีเมนูนี้ในลิสต์แน่นอน แกงจืดที่ดูธรรมดา ๆ แต่ถ้าใส่ส่วนประกอบเพิ่มเติมอย่างสมุนไพรจีน เช่น เก๋ากี้ ที่ช่วยบำรุงสายตา, ตังเซียม ช่วยบรรเทาอาการไอเรื้อรัง, เง็กเต็ก มีฤทธิ์เย็น ช่วยลดไข้ แก้ไอ หรือ โป๊ยกั๊ก ก็ช่วยบรรเทาอาการหวัดและไอ ซึ่งเป็นหนึ่งในอาการของการติดไวรัส ส่วนเห็ดหอมที่หลายคนคุ้นเคยนั้นก็สารพัดประโยชน์ เสริมวิตามินและแร่ธาตุมากมาย มีฤทธิ์ทางชีวภาพที่หลากหลาย ได้แก่ ฤทธิ์การต้านไวรัส ฤทธิ์ต้านแบคทีเรีย ฤทธิ์ต้านเชื้อรา ฤทธิ์ต้านการอักเสบ ฤทธิ์ต้านมะเร็ง ฤทธิ์ลดคอเลสเตอรอล และสารเบต้ากลูแคน ช่วยกระตุ้นภูมิคุ้มกันของร่างกายทำให้ไม่ติดไวรัสได้ง่าย
ส่วนประกอบ : เก๋ากี้, ตังเซียม, เง็กเต็ก, โป๊ยกั๊ก, รากผักชีทุบ, กระเทียม, พริกไทย, เห็ดหอม, ซีอิ๊วขาว,เกลือ, กระดูกหมู
เมี่ยงคำ
เมนูนี้เป็นอาหารว่างชนิดหนึ่งที่มีคุณค่าทางสมุนไพรสูง สามารถปรับแต่งรสชาติจากท้อปปิ้งเมี่ยงคำได้ตามใจคุณอีกด้วย ประโยชน์ของเมนูนี้ก็มีมากมาย เริ่มจากใบชะพลูเมี่ยงคำ ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันเชื้อแบคทีเรียและไวรัสต่าง ๆ ได้ ส่วนฟอสฟอรัส ช่วยทำให้วิตามินต่าง ๆ สร้างภูมิคุ้มกันและทำงานได้มีประสิทธิภาพมากขึ้น และยังมีสมุนไพรต้านไวรัส อย่างหอมแดง และมะนาว ที่มีสารเฮสเพอริดิน, สารรูติน และวิตามินซี ช่วยป้องกันไม่ให้ไวรัสเข้าสู่เซลล์ของร่างกาย ลดโอกาสการติดเชื้อในอวัยวะต่าง ๆ ได้ ประโยชน์มากมาย แถมรสชาติถูกปากทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติอีกด้วย
ส่วนประกอบ : ใบชะพลู, มะนาว, หอมแดง, พริกขี้หนูสวน, ขิง, ถั่วลิสง, มะพร้าวคั่ว, กุ้งแห้ง, กะปิ, น้ำตาลปิ๊บ, น้ำปลา
แซนด์วิชผลไม้
เมนูนี้เหมาะสำหรับทำให้ลูก ๆ ได้ทาน ให้ความสดชื่นรับหน้าร้อนนี้ ซึ่งประโยชน์จะได้จากผลไม้เต็ม ๆ คุณสามารถเลือกผลไม้ได้ตามชอบ โดยผลไม้ตระกูลเบอร์รี่มีวิตามินซีที่ช่วยในการต้านหวัด เพิ่มระบบภูมิต้านทานให้กับร่างกาย แถมบำรุงสายตาอีกด้วย ส่วนกีวี่นั้นอุดมไปด้วยวิตามินซีและอีซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยป้องกันการเกิดโรคต่าง ๆ หรือมะม่วงก็เป็นผลไม้ที่มีเบต้าแคโรทีนในปริมาณสูง ซึ่งร่างกายสามารถเปลี่ยนสารนี้ให้กลายเป็นวิตามินเอเพื่อนำไปเพิ่มภูมิต้านทานให้ไวรัสไม่เข้าสู่เซลล์ร่างกายได้อีกด้วย
ส่วนประกอบ : ขนมปังแซนด์วิชตัดขอบ, วิปปิ้งครีม , โยเกิร์ตรสธรรมชาติ, บลูเบอร์รี, กีวี, สตรอว์เบอร์รี่ (ในส่วนของผลไม้สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามชอบ เช่น ส้ม แอปเปิ้ล)
อยากมีสุขภาพดี เริ่มต้นได้ด้วยการเลือกทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ซึ่งเมนูเหล่านี้เป็นเมนูที่สามารถทำได้ง่าย หรือมีส่วนประกอบไม่มาก ยังช่วยในเรื่องของการสร้างภูมิคุ้มกันต่าง ๆ ในร่างกาย ช่วยป้องกันให้คุณห่างไกลจากไวรัส
COVID-19 มีสุขภาพที่ดี และสามารถทำให้ทานได้ทั้งครอบครัวเลยทีเดียว ไม่แน่ว่าการเข้าครัวครั้งนี้อาจจะช่วยให้แก้เบื่อในช่วงทำงานที่บ้านได้ด้วยนะ