ห่างไกลโรคกับ Plant-based Food ดีต่อสุขภาพ ดีต่อใจ ใคร ๆ ก็ทานได้

เพราะปัจจุบันปัจจัยเสี่ยงที่ทำลายสุขภาพมีมากขึ้น ไหนจะฝุ่น PM2.5 ความเครียด อาหาร การใช้ชีวิตที่ขาด work life balance ฯลฯ ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้เจ็บป่วยได้ง่ายขึ้น ไหนจะเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็ง โรคทางหลอดเลือดสมอง รวมถึง โรคซึมเศร้า เป็นต้น คุณสามารถมีสุขภาพดีได้ง่าย ๆ โดยเริ่มต้นจากการเลือกทานอาหารที่มีประโยชน์อย่าง Plant-based Food ที่กำลังเป็นกระแสมาแรงในตอนนี้ มาดูกันว่า Plant-based Food ดีต่อสุขภาพ ดีต่อใจคุณได้อย่างไรบ้าง

เทรนด์การดูแลสุขภาพ ต้องดูดีทั้งภายในและภายนอก นอกจากหุ่นดีแล้ว ผิวที่สวยใสกำลังมาแรงมาก ซึ่งนอกจากการออกกำลังกาย โภชนาการก็เป็นสิ่งสำคัญ ในปัจจุบันมีวิธีการควบคุมน้ำหนักและรับประทานแบบใหม่ เช่น IF (Intermittent Fasting) ketogenic Diet รวมถึง Plant-based Food นอกจากจะช่วยลดน้ำหนักส่วนเกินได้ดีกว่าการออกกำลังกายเพียงอย่างเดียว ยังช่วยลดความเสี่ยงจากการเกิดโรคต่าง ๆ ได้อีกด้วย และยิ่งไปกว่านั้น การทานอาหาร Plant-based ยังมีส่วนช่วยในการลดวิกฤตสิ่งแวดล้อมที่เกิดจากอาหารและการทำฟาร์มปศุสัตว์อีกด้วย
 

ทำความรู้จักอาหาร Plant-based Food

Plant-based Food คือ อาหารที่มีพืชเป็นองค์ประกอบหลักโดยจะมีรูปแบบอาหารที่หลากหลาย การรับประทานให้ได้ประโยชน์จะเน้นพืชที่มีเส้นใยสูง เช่น ผัก ผลไม้ เมล็ดธัญพืช พืชตระกูลถั่ว ถั่ว และเมล็ดพืชในปริมาณสูง โดยการทาน plant-based นั้นต่างจากการทานวีแกนและมังสวิรัติ เพราะสามารถทานนม เนื้อสัตว์ และอาหารทะเลได้ แต่จะเน้นสัดส่วนของการทานผัก ผลไม้ และธัญพืชมากกว่า

สำหรับอาหาร Plant-based จะแบ่งเป็น 5 กลุ่มหลัก ๆ ได้แก่

1. ธัญพืชไม่ขัดสี เช่น ข้าวกล้อง ข้าวซ้อมมือ ลูกเดือย ควินัว
2. ถั่วชนิดต่าง ๆ โดยเฉพาะถั่วเนื้ออ่อน เช่น ถั่วเขียว ถั่วแดง ถั่วดำ ถั่วขาว ถั่วเหลือง
3. ผักทุกชนิด โดยเฉพาะผักใบเขียว เช่น บล็อคโคลี ผักโขม ตำลึง
4. ผลไม้ทุกชนิด อาจจะเน้นพวกผลไม้ที่หาทานได้ง่ายอย่างผลไม้ตามฤดูกาล แต่ทั้งนี้ก็ควรเลี่ยงผลไม้ที่มีรสหวานหรือน้ำตาลสูงจะดีที่สุด
5. เมล็ดพืช เช่น เมล็ดแฟลกซ์ เมล็ดฟักทอง เมล็ดทานตะวัน เมล็ดเจีย

 

ทาน Plant-based ได้อะไรมากกว่าที่คิด

 
มีงานวิจัยและการศึกษามากมายบ่งชี้ว่า การทานอาหาร Plant-based Food มีประโยชน์ต่อสุขภาพในหลายด้าน เนื่องจากการรับประทานอาหารจากพืชนั้นจะช่วยให้ร่างกายได้รับสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน และแร่ธาตุสำคัญอย่างต่อเนื่อง ซึ่งจะเกิดผลดีต่อร่างกาย ดังนี้

• ค่าดัชนีมวลกาย (BMI) ลดลง การเน้นทานแต่ผัก และลดปริมาณการทานเนื้อสัตว์ นม ไข่ และไขมันต่าง ๆ จะทำให้น้ำหนักลดลง ส่งผลให้ BMI ลดลงด้วย
• ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดลดลง การทานเนื้อสัตว์ นม ไข่ อาหารทะเล และไขมัน เป็นปัจจัยสำคัญที่ทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว ดังนั้นการทานแบบ Plant-Based Food ที่เน้นผัก ผลไม้ และธัญพืช จึงช่วยให้ระดับคอเลสเตอรอลลดลงได้
• ระดับน้ำตาลในเลือดลดลง การทานแบบ Plant-based Food นอกจากจะลดการทานเนื้อสัตว์ นม ไข่ อาหารทะเล และไขมันแล้ว ยังหลีกเลี่ยงพวกน้ำตาลด้วย นั่นทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดลดลง
• ระบบเผาผลาญดีขึ้น ในผักและผลไม้สด จะมีเอนไซม์และวิตามินที่ช่วยทำให้ระบบเผาผลาญทำงานได้ดีขึ้น ส่วนธัญพืชไม่ขัดสีเองช่วยทำให้ระบบเผาผลาญดีขึ้นเช่นกัน
• ลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคต่าง ๆ เช่น โรคซึมเศร้า โรคหลอดเลือดหัวใจ โรคเบาหวาน โรคอ้วนลงพุง โรคความดันโลหิตสูง โรคหลอดเลือดสมอง และโรคมะเร็ง
• ชะลอกระบวนการเสื่อมของร่างกาย การทานอาหารจากพืชนั้นจะช่วยให้ร่างกายได้รับสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน และแร่ธาตุสำคัญ ซึ่งช่วยให้ร่างกายแข็งแรง และชะลอความเสื่อมของร่างกาย

อย่างไรก็ตาม สำหรับผู้ที่ต้องการโปรตีนในปริมาณสูง อย่างผู้สูงอายุ หรือนักกีฬา อาจมีข้อกังวลว่าการทาน Plant-based Food จะได้รับโปรตีนเพียงพอต่อความต้องการของร่างกายหรือไม่ สามารถปรับสัดส่วนให้มีปริมาณเนื้อสัตว์เพียง 1/3 ของอาหารบางมื้อ และแนะนำให้ปรึกษานักโภชนาการเพื่อวางแผนการรับประทานอาหาร หากใครต้องการรับประทาน Plant-Based Food อย่างต่อเนื่อง อย่าลืมจัดสรรสัดส่วนอาหารให้เหมาะสม เพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุที่เพียงพอต่อความต้องการของร่างกายด้วย

การมีสุขภาพที่ดี นอกจากการออกกำลังกายและการนอนหลับให้ครบ 8 ชั่วโมงแล้ว การเลือกรับประทานอาหารก็ยังเป็นปัจจัยหนึ่งที่สำคัญที่ช่วยให้คุณมีทั้งสุขภาพกายและใจที่ดี KRUNGSRI PRIME คำนึงถึงสุขภาพของลูกค้าเป็นสำคัญ โดยมอบสิทธิพิเศษที่ตอบโจทย์คนรักสุขภาพ ทั้งส่วนลดร้านอาหาร plant-base และ วีแกน นอกจากนี้ยังมีสิทธิพิเศษส่วนลดตรวจสุขภาพประจำปีจากโรงพยาบาลชั้นนำเพื่อให้ลูกค้าเช็คความพร้อมของร่างกายให้ห่างไกลโรคอีกด้วย สนใจสอบถามสิทธิพิเศษอื่น ๆ เพิ่มเติม โทร 02-296-5959 ทุกวันจันทร์ - ศุกร์ เวลา 9.00 น. - 17.00 น. หรือร่วมเป็นลูกค้า KRUNGSRI PRIME เพื่อรับสิทธิพิเศษดีๆ ได้อย่างต่อเนื่อง